HISTORIA Y LEYENDA DELVINO

Enla creación del vino está mezclada la historia y la leyenda, como en ningunaotra creación del ser humano. Solo por la anécdota y la conjetura sabremos desu nacimiento.

Leyendascasi historia, las encontramos en los diversos pueblos que se adjudican sucreación, Persas, Griegos, Israelitas, etc. Cada unonos da su versión de como fue descubierto, ya sea por un ser humano o por unanimal.

Elpueblo Persa cuenta la leyenda de Jashmid, reyapasionado de las frescas uvas de diferente color y fragancia, y que una vez alreventar las uvas que guardaba en ánforas en habitaciones frescas de palacio,encontró que escurría un liquido espeso cuyo olor en nada se parecía a ladulzura de los frutos, tuvo la certeza de que el líquido era venenoso por loque lo hizo saber a sus cortesanas.

Unade ellas, cuyo nombre no registra la leyenda, y que había perdido los favoresdel rey, se introdujo a la habitación y con ánimo de suicidarse, bebió unsorbo del espeso líquido, sintiéndose mareada, y que sus piernas le temblabany su corazón rebosaba dentro de su pecho. Tomó una jarra y la llenó de aquellíquido y se dirigió a las habitaciones reales, y ante el rey, extrañado porante la imagen se felicidad de su cortesana, probó la bebida, y surtió suefecto y juntos bailaron, rieron y se amaron. Por esta acción Ella reconquistólos favores del rey, y la humanidad, ganó el privilegio del vino.

Laleyenda helénica cuenta que en Etolia, región deGrecia, un pastor llamado Staphylos, observó queuna cabra se apartaba del rebaño y llegaba más tarde al corral. Un día lasiguió y vio que la cabracomía un fruto que él no había probado nunca. Llevó un racimo a su amo,Oinos

, quien tuvo la ideade exprimir los frutos convirtiéndolos en suavevino que ofreció a LiberPaterun visitante que resultó ser el mismo Baco. Liberya conocía la vitivinicultura y para premiar a Oinos,le reveló sus misterios, y llamó “oinos” alvino y “staphile” a la vid.

Porsu origen místico y legendario, el vino ha sido relacionado con muchos dioses,lo cierto es que uno solo ha sido considerado padre de la vitivinicultura; Baco,el dios de la viña, del vino y del delirio místico.

Enlas Sagradas Escrituras, el patriarca Noé, es a quien le toca el honor deconocer y experimentar los efectos del rico mosto, y como consecuencia ladesgracia de los hijos de Cam. La embriaguez de Noéprestigió al vino.

Asímismo ,Jehová, elsevero Dios de Israel, promete a su pueblo una patria, que incluye las viviendasy las viñas y sus productos. Así aprecia  la fundamentalimportancia del vino en la existencia del hombre.

Enel Nuevo Testamento se menciona el primer milagro de Jesucristo,en las bodas de Canaan, convierte el agua en vinoque según la narración, es mejor que el que tenía el anfitrión.Así mismo, en los momentos más críticos de su existencia terrenal, cuando sedespide de sus discípulos en la Última Cena, nos dasu carne y su sangre simbolizados por el pan y el vino.

Asípodemos seguir escribiendo mitos, leyendas y realidad entrelazadas,lo cierto es que la única forma de conocer su historia es sentirla en loslabios, la lengua y el paladar al rozarlo y al beberlo.

Fuente:http://www.las-buenas-mesas.com/historiavino.html

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